Geçtiğimiz hafta İzmir'den İstanbul'a gelen çok özel misafirlerim vardı. İstanbul'da ne yapalım ne edelim diye programlar düşünürken, kendileri sıkı birer Master Chef Türkiye izleyicisi olduğundan Ayaz Geçer'in kurduğu Kanatçı Ayaz'a gitmek istediler. İzmir'de bile konuşuluyormuş, buraya kadar gelmişken oraya da gitmek isteriz deyince dayanamadım atladık arabaya bastık doğruca Atatürk Oto Sanayi'ye Kanatçı Ayaz'ı bulmaya.
Saat 20:00 civarıydı mekanı ararken bildiğin tamirhanelerin arasında bir dükkanla karşılaştık mangalda kanat kokuları sarmış dört bir yanı. Kapısında kocaman yazıyor Acılı Mı Acısız Mı? O da ne kapıda var 40-45 kişilik devasa bir sıra. Eyvah dedik acılı yiyeceğiz herhalde! Onca yolu gelmişiz, hava soğuk, otopark zor bulmuşuz, kucağımızda 11 aylık aslan parçası yeğenim Yağız Efe, bu sıra beklenir mi beklenmez mi?
Hanımlar bebişle arabada bekleye dursun biz Can bacanağımla sıraya geçelim dedik. Sıra inanılmaz hızlı ilerledi, yalan olmasın 15 dakika kadar anca beklemişizdir. Kapıdan çıkan herkesin keyfi yerinde, karnı tok, yüzler gülüyor dedik tamam beklediğimize değecek herhalde.
Önce kasaya yönlendiriyorlar, menünüzü seçiyorsunuz ve yerinize geçip getirmelerini bekliyorsunuz.
Menüsü çoktan seçmeli 2 seçeneğiniz var bu yüzden hızlıca karar verebiliyorsunuz. Birincisi patates, kanat ve içeçek. İkinicisi tabacı salata, kanat ve içeçek. Biz ikisinde de tercih ettik. 7-8 dakikada getirdiler yemeklerimizi. Etraftaki herkes ellerine siyah eldivenleri geçirmiş hapur hupur tek kemik kanatlarını ağızlarına çekiyorlar.
Kanatları tek kemik ve iyi pişirilmiş yanına koydukları patatesler ile doyurucu bir menü. Tavuğu sulu sulu dediğimiz cinsten tek seferde ağıza atılıp çekiyorsunuz. Ortaya bakır cezvede acı sosundan getiriyorlar. Acı severler için acı sosa bandırıp yemek çok lezzetli. Yerken geldiğimize değdi dedirtti. Ben tablacı salatasına acayip tutuldum ekmeğimi bana bana yedim. Genel olarak lezzetli bulduk bulmasına ancak hadi atlayıp Edirne'ye ciğer yemeğe gidelim dedirten bir havası da yok. Maslak civarındaysanız karnınız aç ve lezzetli elleri kirletecek bir yemek yiyelim derseniz kaçırmayın. Onun dışında özellikle program yapılıp gidilecek bir cazibesi yok.
Kendi ağzıyla dükkanını neden saniyede açtığını, tablacı salatasını nereden bulduğunu ve sosundaki lezzetin sırrının nereden geldiğini dinlemek isteyenler için aşağıdaki Youtube Gurmoss kanalın içeriğini izleyebilirsiniz.
Bu yazı kıymetli misafirlerim Can, Nihan ve Yağız Efe Çaylar 'a ithafendir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder